チーフシェフ松浦亜季より年末のご挨拶

2016年もあとわずか、エピエリのお店、Kojimachi Cafe, Factory, Chili Parlor 9, Suke6 Diner, Manufacture、ある社員食堂の営業日も残すところあと一日となりました。今年は最初の店舗であるKojimachi Cafeが今の場所で10周年を迎えた一つの節目でもありました。若くて全力で行くしかなかった私たちも今は20歳も年の離れたスタッフと一緒に働くようになりました。ワインの生産者や世界で活躍する料理人も気づけば自分より若い人が多くなりました。

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