チーフシェフ松浦亜季より年末のご挨拶

2016年もあとわずか、エピエリのお店、Kojimachi Cafe, Factory, Chili Parlor 9, Suke6 Diner, Manufacture、ある社員食堂の営業日も残すところあと一日となりました。今年は最初の店舗であるKojimachi Cafeが今の場所で10周年を迎えた一つの節目でもありました。若くて全力で行くしかなかった私たちも今は20歳も年の離れたスタッフと一緒に働くようになりました。ワインの生産者や世界で活躍する料理人も気づけば自分より若い人が多くなりました。

Eat Good
Better Together—On Friends and Food

It’s curious how food brings us together. Friends of all ages and backgrounds, some old and others new, are bound by the power of a meal. It’s almost therapeutic, the way we gather around the same plates to share the same drinks and dishes.

epi etrizKojimachi Cafe