Factory
Factory
靖国神社の向かい、九段下に麹町カフェでご好評頂いていた自家製パンのパン工場として2009年にオープンしました。キッチンでは、季節の果物やレーズンからおこした天然酵母や国産小麦を使用し、毎日20種類以上のパンが焼き上がります。天然酵母の生地を使ったピザや旬の野菜のキッシュ、サンドイッチやフォカッチャ等、ランチにぴったりなパンを取り揃えています。都内ホテル、レストランなどへの卸も行うほか、「パンフェス」や「グッドフードマーケット」などにも出店しています。
Since first opening in 2009, FACTORY has been the heart of epieritz's baked breads and pastries. Throughout the day, more than 20 varieties are available for take away. FACTORY's bread is all made in-house with hand-selected flours and natural yeasts, many made from seasonal fruits. We think deeply about the role of bread in our lives and offer its seasonal variations and novel recipes that show the many ways in which bread can be enjoyed. FACTORY is also commissioned to bake bread for various restaurants, hotels, and cafes throughout the Tokyo area.
Address
東京都千代田区九段南 3-7-10 (Google Maps)
Tel.
Hours
| MON | 10:00 - 18:00 |
| TUE | 10:00 - 18:00 |
| WED | 10:00 - 18:00 |
| THU | 10:00 - 18:00 |
| FRI | 10:00 - 18:00 |
| SAT | 10:00 - 18:00 |
| SUN | 10:00 - 18:00 |
FACTORYオンライン
FACTORYのパンをはじめ、オリジナル商品やeatgoodをテーマに選んだ食材をお届けします。
FACTORYベーグル3種×2個セット
¥1,500
季節のバラエティセット
¥3,000
Work With Us
大切に育てた食材を提供してくれる生産者の方々と触れ合う中で、私たちはそれが食べる人に伝わる料理を作っていきたい。と思うようになりました。
「食材と料理」の間にあるべきサスティナビリティ（持続可能性）とは、人と人とのつながり、心や記憶にのこる「良い」を探して行くことだと思います。
Factory has become a staple in the Kudanshita community because of the people who support it, and we’re always looking for new colleagues who want to eat good and serve the community.